※雛唯は基本的に田舎舌。味付け濃いめの目分量で作るので、材料の分量は大体の量です。
味見しつつお好みの加減で整えてください。
☆｡.::･'★｡.::･'★｡.::･'ﾟ☆【作り方】☆ﾟ'･::.｡★'･::.｡★'･::.｡☆
A| ●くるま麩：1/2本 ●人参：１本 ●ゴボウ：１本 |
B●サラダ油：少々 ●ごま油：少々
●醤油：大さじ3 ●みりん：大さじ2 ●砂糖：大さじ2
●料理酒（or清酒）：大さじ2 ●だし汁：200㏄ |
1：くるま麩を水に浸しやすいサイズに輪切りして、熱湯に15～30分浸す。
これはくるま麩の種類・サイズによって違うのですが、手でふにふに絞れる位柔らかかったらOKです。
2：ゴボウ⇒ささがきに。
3：人参⇒ゴボウのささがきと同じ位の大きさ・薄さになるように千切り。
4：戻し終わったくるま麩をしっかりと水気が切れるまで絞り、人参・ごぼうと同じくらいのサイズになるように切る。
5：熱したフライパンに
サラダ油を入れて、中火で
人参・ゴボウを炒める。
6：人参・ゴボウに火が通ったら、中火で
ごま油・くるま麩を入れて少し炒める。
（ごま油は風味付けなので、入れ過ぎるとくどくて美味しくなくなるので注意。大さじ2は多すぎましたｗｗｗ）
7：くるま麩に油が回ったら、弱火にして、
砂糖⇒だし汁⇒醤油⇒酒⇒みりんと入れて中火でふちがぐつぐつするくらい煮立たたせる。
8：アルミホイルで落し蓋をして、そのまましばらくぐつぐつさせる。
9：食材に火が通ってしっかりダシの色が付いたら、アルミホイルを取って菜箸でかき混ぜながら水分を飛ばす。
10：お好みの加減まで水分を飛ばしたら、出来上がり。
ゴボウは面倒だったら、水煮ささがきゴボウでもOKΣd(･∀･)
ゴボウの代わりにレンコンや大根の皮の細切り使ってもいけますｗ
出来立てアツアツより常温の方が美味しいので、次の日のお弁当の隙間埋めに便利でよく使っている雛唯です。
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